อกไก่ผักพริกแกงเขียวหวาน

* น้ำพริกแกงเขียวหวาน 30 กรัม

* เนื้อไก่ 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเต๋า พอดีคำ)

* กะทิธัญพืช 20 กรัม

* ใบโหระพา 10-15 ใบ (ขึ้นอยู่กับความชอบ)

* มะเขือเปราะ 2 - 3 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

* น้ำุสต๊อก (ซุปกระดูกไก่) 20 กรัม (ใส่ตอนผัด จะได้ไม่แห้งจนเกินไป)

* น้ำตาลทราย แครอลี่ 0 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ความหวานเท่ากับ 2 ข้อนโต๊ะ)

* น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ควรใส่เยอะเพราะพริกแกงจะมีความเค็มอยู่แล้ว)

*ซิอิ้วสูตรโซเดียมต่ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ (จริง ๆ ไม่ใส่ก็ได้นะ เถียงกับ Admin M คนทำจะใส่เพื่อ??? หล่อนก็เถียงว่าแล้วจะซื้อมาเพื่อ??? ก็เอาที่คนทำสบายใจ -*-)

* พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)

* ใบมะกรูด 4 ใบ หั่นฝอย จะกินได้ง่ายขึ้น

* มะเขือพวง ประมาณ 20 ลูก (ห้ามเขี่ยทิ้งนะ มีประโยชน์มาก ๆ )

* ใบโหระพา 20 ใบ (โดยประมาณ)

* ผักสดแต่งจาน ตามที่ชอบ

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง แนะนำเป็นกระทะเทฟล่อนนะครับ จะได้ไม่ติดกระทะ

2. ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม จากนั้นไก่ลงไปผัด

3. ใส่กะทิธัญพืช ลง (บางสูตรจะให้ใส่กะทิก่อน แล้วตามด้วยเครื่องแกง Admin M ถามว่าจะมาทำเองไหม ก็เอาที่คนทำสบายใจอีกเช่นเดียวกัน )

4. ทีนี้ก็ตามด้วยพวกเครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้ว ใบมะกรูด พริกขี้ฟ้า ใบโหระพา ตามด้วยมะเขือเปราะ และมะเขือพวง เทโลดดดดดดดดดดด

5. ถึงตอนนี้น้ำอาจจะเริ่มแห้ง ก็ใส่น้ำสต๊อก หรือน้ำเปล่าลงไปนะครับ จะได้ไม่แห้งติดกระทะ

6. พอสุกแล้ว ก็นำลงจานทานกับข้าวไร๊ซ์เบอรี่ หรือข้าวกล้องก็ได้

อกไก่ผัดพริกแกงเขียว ของเรียกเป็นเมนูเพื่อสุขภาพนะครับ ไม่ใช่เมนูครีน มีการปรุงแต่งเยอะไปนิดเพิ่มรสขาติ แต่ไขมัน และโซเดี่ยมต่ำแน่นอน

ลองทำกันดูนะครับ ได้ผลอย่างไรเอามาบอกกันบ้าง